[Hướng Dẫn] 5 Cách Nấu Món Ngon Từ Thịt Lợn

#29 Cách Nấu Món Canh Bò Viên Ngon & Đơn Giản Tại Nhà
Cách Nấu Món Sườn Kho Tiêu Tại Nhà Ngon và Dễ Nấu
#24 Cách Nấu Món Tôm Chiên Khoai Lang Tại Nhà

Trong bài viết này bọn mình sẽ hưỡng đẫn mọi người cách làm 3 món ngon từ thịt lợn mà nhiều người tìm kiếm trên mạng. Cách nấu món thịt kho tàu, cách nấu món thịt ba chỉ nướng ướp sả và Cách nấu tôm rim thịt ba chỉ (ba rọi) đơn giản mà tốn cơm. Mọi người để lại bình luận bên dưới nếu muốn yêu cầu mình hướng dẫn cách nấu các mon ăn ngon khác nhé.

#1 Cách nấu thịt kho tàu ngon làm thịt mềm béo ngậy

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc. Cách nấu thịt kho tàu của người miền Bắc và miền Nam chung quy lại cũng giống nhau, tuy nhiên người miền Nam ăn ngọt và cay nhiều hơn. Chính vì thế tùy theo khẩu vị của từng người mà điều chỉnh gia vị sao cho hợp lý.

Cách nấu thịt kho tàu

Mục lục

  • Nguyên liệu nấu thịt kho tàu
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Các bước nấu thịt kho tàu
    • Bước 1: Ướp thịt
    • Bước 2: Luộc trứng
    • Bước 3: Thắng nước hàng
    • Bước 4: Nấu thịt kho tàu
    • Bước 5: Hoàn thành món ăn
  • Thịt kho tàu ăn kèm với gì?
  • Cách bảo quản thịt kho tàu

Trước kia, chỉ mỗi khi Tết đến Xuân về mới được thưởng thức món thịt kho tàu do các bà các mẹ nấu. Trên mâm cơm cúng gia tiên, đĩa thịt kho tàu thơm lừng, miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt). Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món ăn này đã trở thành món ăn chính quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình hàng ngày.

Món ăn kinh điển này tuy béo ngậy nhưng không mang lại cảm giác ngán khi ăn. Đó chính là điểm hấp dẫn của món ăn giàu giá trị dinh dưỡng này.

Nấu món này không khó, nhưng để có được thành phẩm là thịt mềm nhưng không nát, nước kho thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt và trong, hương vị của món ăn đậm đà, không bị khét, đắng thì cần có bí quyết.

Cùng tham khảo cách nấu thịt kho tàu đúng chuẩn với những chia sẻ dưới đây:


Miếng thịt kho thơm mềm, béo ngậy vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu nấu thịt kho tàu

  • 5 lạng thịt lợn: Để món ăn được ngon thì cần chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Không nên lựa miếng thịt toàn nạc, khi nấu sẽ bị khô. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu trắng hồng, có chút mỡ, bì mỏng thì khi nấu thịt mới nhanh mềm, ngon và ngậy.
  • 3 củ hành khô, 1 củ tỏi
  • 1 quả dừa tươi
  • 10 quả trứng cút hoặc 3-4 quả trứng gà
  • Hành lá
  • Đường nâu
  • Nước hàng kho thịt
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu


Yêu cầu đầu tiên đó chính là chọn được những miếng thịt tươi ngon.

Thịt mua về cạo sạch lông, rửa lại nhiều lần, sau đó ngâm trong chậu nước có pha muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa với nước lã, để ráo.

Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt:

Từ trước tới nay nhiều người vẫn luộc qua thịt nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách làm đó sẽ khiến những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bị mất đi. Cách tốt nhất để làm sạch thịt mà vẫn giữ được chất đó chính là ngâm miếng thịt trong nước có pha chút muối hạt.

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, xắt khúc.

Dừa bổ ra lấy nước, phần cùi dừa có thể thái từng lát mỏng cho vào 1 cái bát.

Các bước nấu thịt kho tàu

Bước 1: Ướp thịt

Thịt sau khi rửa sạch thái từng miếng vừa ăn, không nên thái quá bé khi kho sẽ bị nát. Cho thịt vào 1 tô to, ướp cùng với 1 chút hành tỏi khô băm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa mì chính, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu. Ướp thịt ít nhất trong vòng 30 phút để thịt được ngấm gia vị.


Thịt thái miếng to, vuông vắn như thế này món ăn sẽ đẹp hơn

Bước 2: Luộc trứng

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, cho trứng gà hoặc trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đậy vung, để lửa vừa, luộc chín. Cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi luộc trứng để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ.

Trứng chín thì vớt ra, bóc vỏ rồi cho vào 1 cái bát để riêng.

 
Sử dụng trứng cút hoặc trứng gà cho món ăn này đều được

Nhiều người chiên qua trứng sau khi luộc vì sợ trứng vỡ nhưng làm vậy sẽ khiến lớp vỏ ngoài cùng bị dai, nổ lỗ chỗ trông không đẹp mắt

Bước 3: Thắng nước hàng để kho thịt


Tự thắng nước hàng giúp các món kho ngon hơn

Nhiều người vẫn dùng nước hàng mua sẵn ngoài cửa hàng để kho thịt, kho cá. Tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn.

Cách thắng nước hàng cũng rất đơn giản và nhanh gọn, không hề mất thời gian. Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa quấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.


Không dùng đường trắng vì đường nâu giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn nhiều

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa đun nóng già, phi thơm số hành tỏi băm còn lại.

Để món ăn đậm vị hơn, ở bước phi thơm hành tỏi này, cho thêm 1/2 thìa nước mắm ngon vào.

Trút thịt đã ướp vào nồi, cùi dừa (nếu thích) đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa nước hàng đã làm ở bước 3 vào đảo cùng.

Tiếp đến, đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Lúc này, vặn lửa to để nồi thịt sôi bùng lên, sau đó vặn lửa bé để thịt kho được chín mềm.

Lưu ý

Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.

Kho thịt trong vòng 30 phút, cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cũng không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho món ăn mất vị và bị chua. Kho đến khi thấy thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút hoắc trứng gà vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Sở dĩ cho trứng cút (trứng gà) vào sau cùng bởi vì nếu cho trứng vào kho ngay từ đầu thì trứng sẽ dễ bị vỡ và bị mặn.

Bước 5: Hoàn thành món ăn thịt kho tàu

Thịt kho tàu ngon là miếng thịt mềm nhưng không nát, thịt trong, có màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, khi ăn có vị đậm đà quyện với mùi thơm ngậy của nước dừa

Cho ra đĩa, rưới thêm nước kho thịt nâu óng sóng sánh lên trên để thịt càng bóng và đẹp mắt. Trang trí thêm chút hành lá xắt nhỏ, 1 đôi cọng mùi xanh rì và quả ớt tươi đỏ để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn ngon này.

Thịt kho tàu ăn kèm với gì?


Thịt kho tàu ăn kèm cơm nóng và dưa chua

Món thịt kho tàu nên ăn lúc nóng để cảm nhận được vị đậm đà, mềm và béo ngậy của nó, ăn với cơm nóng, kèm với đĩa dưa muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị. Vị ngậy của thịt quyện với vị thanh chua của dưa muối sẽ giúp cho hương vị bữa ăn thêm phần hoàn hảo, cực kỳ đậm đà đưa cơm.

Cách bảo quản thịt kho tàu:

Thịt kho tàu nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dùng được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn này vẫn ngon và giữ được hương vị, khi nấu xong, bạn nên phân ra thành từng bát nhỏ, sau đó để nguội rồi mới bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ cần hâm nóng lại là được. Làm như vậy, sẽ tránh được tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần khiến cho món ăn bị mất chất, thịt bị nát trong khi trứng sẽ bị dai.

Một điểm lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.

#2 Cách nấu thịt ba chỉ ngon – thịt ba chỉ nướng

Cách ướp thịt ba chỉ nướng và cách làm thơm ngon chuẩn vị

Hướng dẫn cách ướp thịt ba chỉ nướng sả vừa thơm vừa mềm, ăn đậm đà mà không lo bị ngán. Đồng thời, bật mí với bạn các bí quyết nướng thịt để có một món ăn hoàn hảo nhất!

Cách ướp thịt ba chỉ nướng

Mục lục

  • Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng
  • Các bước ướp thịt ba chỉ nướng sả
    • Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
    • Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp
    • Bước 3: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị
    • Bước 4: Nướng thịt
    • Bước 5: Trình bày và thưởng thức
  • Yêu cầu thành phẩm món thịt ba chỉ nướng sả

Trong các món thịt nướng, ba chỉ nướng là món ăn quen thuộc nhất vì vừa ngon vừa rẻ, nguyên liệu dễ mua, có thể vào bếp bất cứ khi nào thèm. Cách làm thịt ba chỉ nướng không khó nhưng dường như nhiều người vẫn gặp các vấn đề như: thịt không đậm đà do không biết cách ướp, không căn chỉnh được thời gian nướng, lúc thì thịt sống, lúc lại bị cháy khô hay thịt cháy xém bên ngoài nhưng không biết cách xử lý… Đó đều là những mẹo nhỏ được học hỏi và đúc kết qua nhiều lần thực hiện mà không phải ai cũng có được.


Thịt ba chỉ nướng là món ăn ngon ai cũng thích

Trong cách làm thịt nướng, để có món thịt nướng ngon miệng thì khâu quan trọng nhất chính là ướp thịt. Thịt ướp không ngon khi nướng sẽ không thơm, ăn khá nhạt. Nếu không biết cách ướp thịt, bạn có thể làm hỏng cả món ăn dù đã chuẩn bị nhiều công sức.

Nào, hãy cùng vào bếp để khám phá cách ướp thịt ba chỉ nướng ngay nhé!

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng

Thịt ba chỉ nướng có rất nhiều cách ướp và chế biến khác nhau, trong đó có: thịt ba chỉ nướng ướp sa tế, thịt ba chỉ nướng ướp vị BBQ, thịt ba chỉ nướng ướp mật ong… Sau đây, Thucthan.com sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt ba chỉ nướng sả, bởi khi kết hợp với sả, món thịt nướng sẽ có hương vị thơm ngon rất nổi bật.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng sả bao gồm:

  • Thịt ba chỉ ngon: 600g
  • Sả: 2 cây
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái, nếu muốn ăn cay
  • Nước màu kho cá
  • Các gia vị thường dùng: hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối …


Các nguyên liệu chính để làm thịt ba chỉ nướng sả

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ luôn là nguyên liệu được ưu tiên hàng đầu. Lý do là thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, khi nướng miếng thịt sẽ không bị khô mà rất mềm và ngậy, phần mỡ ăn ngon chứ không gây cảm giác ngán.

Khi mua thịt ba chỉ, bạn chọn phần thịt tươi mới mổ là tốt nhất. Chọn thịt của heo lứa vừa, loại da mỏng, mỡ trắng, tỉ lệ nạc mỡ hài hòa (80% nạc – 20% mỡ). Thịt tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, miếng thịt khô ráo, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, thớ thịt săn và không có mùi lạ.


Thịt ba chỉ ngon có tỉ lệ nạc mỡ hài hòa

Các bước ướp thịt ba chỉ nướng sả

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng khăn sạch thấm khô. Bạn có thể giữ nguyên phần bì (da deo) hoặc cắt đi cho thịt mềm, sau đó thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn cho vào tô.


Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn

Lưu ý, bạn thái miếng thịt mỏng vừa ăn nhưng hơi to một chút, vì khi nướng thịt sẽ phần nào bị tóp lại.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp

Củ sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già bên trên, đem rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, đập đập, băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ hạt, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Các gia vị ướp đều được sơ chế rồi băm nhỏ

Bước 3: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị

Bạn cho hết các nguyên liệu ở bước 2 vào tô thịt, thêm vào đó 1 muỗng nước mắm ngon, chút hạt tiêu, bột ngọt, vài giọt nước màu kho cá (và thêm các gia vị khác nếu muốn). Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Lưu ý, với cách ướp thịt ba chỉ nướng sả này, bạn có thể đeo bao tay nilong, sau đó bóp đều hỗn hợp bằng tay để thịt thấm gia vị tốt hơn.


Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút

Bước 4: Nướng thịt

Làm nóng lò nướng trước, sau đó xếp thịt lên vỉ sắt và cho vào nướng đến khi thịt xém vàng, bạn căn chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Khi một mặt thịt đã chín thì bạn lật thịt lại, nướng đến khi hai mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu, thơm lừng là đã chín.

Nếu có thời gian, bạn có thể chuẩn bị bếp than hoa nướng thịt. Khi nướng phải chú ý lửa và thường xuyên trở thịt để thịt không bị cháy xém (không nên trở thịt quá nhiều).


Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc bếp than

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Thịt nướng xong bạn cho ra đĩa hoặc trình bày tùy ý. Nếu nướng bằng bếp than thì vừa nướng vừa ăn, vì thịt nướng ăn lúc còn nóng là ngon nhất. Bạn có thể ăn thịt nướng với cơm, với bún, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng… chấm nước mắm chua ngọt.


Thành phẩm thịt ba chỉ nướng sả có thể hớp hồn mọi thực khách


Thịt ba chỉ nướng thường được ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm chua ngọt

Yêu cầu thành phẩm món thịt ba chỉ nướng sả

  1. Thịt nướng thơm nức mùi sả và các loại gia vị, ngửi thấy là chỉ muốn ăn ngay.
  2. Thịt có màu vàng nâu bắt mắt, không bị cháy xém bên ngoài.
  3. Thịt mềm, thơm, thấm gia vị đậm đà.

Thucthan.com vừa chia sẻ với các bạn cách ướp thịt ba chỉ nướng sả và các bí quyết nướng thịt thơm ngon. Ai cũng biết, ướp thịt là công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến hương vị của món thịt nướng, vì vậy cần phải có bí quyết hẳn hoi thì mới có được thành phẩm như ý.

Với cách ướp thịt ba chỉ nướng trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp để trổ tài nội trợ. Thucthan.com tin rằng, nếu thực hiện đúng các bước hướng dẫn thì chắc chắn bạn sẽ có món thịt nướng mềm thơm, hấp dẫn như ngoài tiệm.

Chúc bạn thực hiện thành công cách ướp thịt ba chỉ nướng sả nhé!

#3 Cách nấu tôm rim thịt ba chỉ (ba rọi) đơn giản mà tốn cơm

Hầu hết chị em đều biết cách làm tôm rim thịt ba chỉ nhưng bài này sẽ tìm hiểu chi tiết và đặc biệt bổ sung thêm một số mẹo nhỏ và bí quyết để giúp chị em chế biến món tôm rim này thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Cách làm tôm rim

Mục lục

  • Nguyên liệu làm tôm rim
  • Cách bước làm tôm rim thịt ba chỉ
    • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Bước 2: Rim tôm thịt
    • Bước 3: Thưởng thức món tôm rim
  • Yêu cầu thành phẩm món tôm rim
  • Cách chọn tôm ngon

Tôm là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó tôm rim thịt ba chỉ đặc biệt được nhiều người yêu thích. Dù chỉ là một món bình dân và quen thuộc với các gia đình Việt nhưng món tôm rim thịt ba chỉ sở hữu hương vị ngọt mặn hài hòa, màu sắc bắt mắt nên ăn hoài cũng không thấy ngán.


Dĩa tôm rim thịt ba chỉ hấp dẫn và bắt mắt

Nguyên liệu làm tôm rim

  • Tôm: 250 gram
  • Thịt ba chỉ: 100 gram
  • Hành lá, tỏi, hành tím
  • Dầu điều, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách chọn tôm ngon bạn có thể xem ở phần cuối bài viết

Cách bước làm tôm rim thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn bỏ rể và những lá bị khô héo. Sau đó, mang rửa sạch với 3 lần nước rồi dùng dao cắt lấy phần đầu hành mang đi băm nhuyễn. Còn phần lá bạn thái nhỏ để riêng.

Hành tím, tỏi bạn mang bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn và để chung vào một chén nhỏ.

Tôm sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với 2 lần nước. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ chân và 1/3 phần đầu. Ngoài ra, do ở đuôi tôm có phần khá nhọn nên để tránh tình trạng khi ăn bị hóc, chị em cũng nên lưu ý là cắt bỏ sạch phần này đi nhất là khi trong nhà có trẻ nhỏ.


Sơ chế sạch sẽ tôm

Thịt ba chỉ bạn mang rửa sạch, cắt thành miếng mỏng hình chữ nhật vừa ăn, dày khoảng 0.2 cm. Sau đó, đem ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Để tạo độ thơm cho phần thịt, bạn cho toàn bộ phần đầu hành lá đã được băm nhuyễn ở trên vào cùng các gia vị rồi trộn đều.

Lưu ý: Các bạn có thể thấy, chúng ta chỉ ướp gia vị cho phần thịt heo còn tôm thì không. Điều này xuất phát từ lý do là khi bạn ướp gia vị, tôm sẽ rất dễ ra nước, làm mất đi một phần dinh dưỡng quý báu có trong nguyên liệu này.

Bước 2: Rim tôm thịt

Bạn chuẩn bị một chảo hoặc nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, bạn cho phần tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên.

Vì thịt lâu chín hơn tôm nên bạn sẽ cho thịt vào xào trước. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì bạn tiếp tục cho tôm vào, chỉnh lửa lớn lên để tôm nhanh chín, mau săn và giữ được màu đỏ đẹp mắt.

Khi thịt và tôm săn hết lại, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều tay.

Lưu ý với các bạn là chỉ cho nước mắm vào sau khi tôm đã săn lại để đảm bảo thịt tôm có vị thơm ngon nhất. Bạn nên tránh cho nước mắm vào ngay lúc tôm còn sống vì sẽ tạo mùi rất khó chịu.

Trong quá trình rim, nếu thiếu nước, bạn cho thêm chút nước vào. Sau đó, đậy nắp, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi hoặc chảo sâm sấp.

Cuối cùng, để tạo màu hấp dẫn cho món ăn, bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh dầu điều vào, đảo qua một lúc rồi tắt bếp.


Rim tôm thịt cho đến khi săn lại

Bước 3: Thưởng thức món tôm rim

Bạn cho món tôm rim thịt vào dĩa, rắc phần hành lá đã được thái nhỏ lên trên, cho thêm tí tiêu xay nếu muốn ăn cay, sử dụng dưa leo hoặc cà chua để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

Món tôm rim thịt ba chỉ ăn ngon nhất là khi còn nóng, do đó, ngay sau khi hoàn thành, bạn nên mời mọi người thưởng thức luôn.

Với món tôm rim thịt hấp dẫn này, bạn nên dùng với cơm trắng để có thể cảm nhận hết vị ngon. Ngoài ra để bữa cơm thêm phần hấp dẫn, tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp với cà pháo, canh rau hoặc canh khoai từ, khoai mỡ.


Tôm rim thịt ba chỉ dùng với cơm trắng thì tuyệt ngon

Yêu cầu thành phẩm món tôm rim

  1. Món tôm rim thịt ba chỉ dậy mùi thơm quyến rũ và được trình bày đẹp mắt.
  2. Thịt và tôm chín đều, săn chắc, được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián hấp dẫn.
  3. Khi dùng, thịt ba chỉ và tôm thấm đẫm gia vị, ngon ngọt tự nhiên, thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm tôm rim này thật đơn giản và rất ngon. Chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vừa hấp dẫn, bổ dưỡng lại vừa thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách chọn tôm ngon

Nếu bạn thường xuyên đi chợ, bạn sẽ thấy trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tôm. Từ tôm đất, tôm sú, tôm he, tôm càng xanh đến tôm sắt, tôm thẻ, tôm hùm… Vậy, để chế biến món tôm rim thịt ba chỉ thì bạn nên chọn loại nào?

Tôm đất sinh sống tự nhiên, được đánh bắt ở các dòng sông là loại chế biến món tôm rim ngon nhất. Bởi lẽ, tôm sống ở môi trường này thường được bơi lội tự do, ăn rong biển và các sinh vật tự nhiên nên thịt rất chắc và ngọt.

Tôm đất nhìn bên ngoài rất dễ phân biệt. Vì sinh sống tự nhiên, không được nuôi nên chúng có kích thước khá nhỏ. Bên cạnh đó, tôm đất còn có đặc điểm là thân tròn, vỏ mỏng, màu hồng nhạt hoặc sậm màu và mùi tanh không nồng như các loại khác.

Mẻ tôm đất tươi là khi tôm còn sống, còn ngọ nguậy và nhảy tanh tách. Bên cạnh đó, thân tôm cũng có màu hồng tự nhiên, không nhợt nhạt, mắt trong và thân không bị biến dạng. Để kiểm tra, bạn có thể cầm con tôm lên, uốn nhẹ đầu tôm về phía đuôi.

Nếu phần vỏ ở đầu tôm không rời ra hoặc có rời nhưng không cách quá xa so với thân (dưới 5cm) thì đó là mẻ tôm vừa được đánh bắt. Còn nếu tôm đã được đánh bắt lâu rồi, do không được sinh sống ở môi trường tự nhiên nhiều giờ nên khi kiểm tra như vậy, phần vỏ sẽ bị nhũn ra và rất dễ tách rời với thân.


Tôm đất có kích thước khá nhỏ so với các loại khác

Tôm đất hiện được bán nhiều ở các chợ quê còn ở thành phố thì việc tìm mua là tương đối khó, hầu như không có. Vậy, các chị em ở thành phố nếu muốn làm món tôm rim thịt ngon thì phải làm sao? Đương nhiên, bạn có thể thay thế tôm đất bằng các loại khác như tôm sú, tôm thẻ… Tuy nhiên, muốn ngon thì phải đi chợ sớm để mua được mẻ tôm tươi nhất.

Ngoài ra, tôm đất tươi mua về có thể làm tôm khô để nấu canh bầu, canh bí trong những ngày hè thì cực kỳ tốn cơm.

Đối với các loại tôm khác, để kiểm tra độ tươi ngon, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp uốn nhẹ đầu về phía đuôi như đã được giới thiệu ở trên. Ngoài ra, để kiểm tra thêm, bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm. Nếu thấy độ đàn hồi, tức là khi ấn, thịt sẽ lõm xuống và khi nhả ra, thịt sẽ trở về tình trạng ban đầu thì có nghĩa là tôm tươi. Còn đối với loại căng cứng, khi ấn không có sự đàn hồi thì khả năng cao là tôm đã bị bơm nước.

COMMENTS